Kaj je hladna veriga
Hladna veriga se nanaša na posebno ponudbo nekaterih izdelkov v procesu predelave, skladiščenja, prevoza, distribucije, maloprodaje in uporabe, vse povezave pa so vedno v specifičnem okolju nizko temperature, ki je potrebno za zmanjšanje izgube, preprečevanje onesnaževanja in poslabšanja ter zagotavljanje varnosti izdelka. verižni sistem.
Hladna veriga je bila globoko vključena v življenje ljudi. Lahko rečemo, da je vsak vidik našega življenja neločljivo povezan s hladno verigo. Ta "veriga" velja za zelo široko paleto, vključno s primarnimi kmetijskimi proizvodi, predelano hrano in posebno blago (kot so zdravila, cepiva) itd. Seveda je najbolj povezana z življenjem hladna verižna hrana. Hladilna in zamrznjena hrana je vedno v določenem nizkotemperaturnem okolju v logistiki hladne verige, ki lahko zagotovi kakovost hrane in zmanjša izgubo hrane.
Obdobje skladišča hrane, ki jo prenašajo logistika hladne verige, je eno do nekajkrat daljše od običajne hladilne hrane. Nadzor temperature s cirkulacijsko povezavo lahko učinkovito zmanjša rast mikroorganizmov in kvarjenja hrane. Hkrati se v procesu logistike hladne verige z metodo regulacije plina po nabiranju zatira dihalno stanje sadja in zelenjave, da bi dosegli učinek ohranjanja sadja in zelenjave sveže. Vidimo, da ima logistika hladne verige pomembno vlogo pri izboljšanju naše kakovosti življenja in udobja.
Torej, kaj je jedro čarobnega orožja logistike hladne verige? Kje je ključ do njegove vrednosti?
Najprej je ena izmed temeljnih komponent logistike hladne verige "nadzor temperature in ohranjanje toplote", ki vključuje stalno temperaturo in vlažno hladilno skladiščenje, ki ima natančne zahteve glede vlažnosti in temperature shranjenih predmetov, in "nadzorovano hladilno skladiščenje", ki igra vloga kontraliranega ohranjanja atmosfere.
Tako imenovano nadzorovano ohranjanje atmosfere je zmanjšati koncentracijo kisika v zraku z 21%na 3%~ 5%. Na podlagi shranjevanja v hladilniku je dodan nabor nadzorovanih atmosfere, da se uporabi kombinirani učinek nadzora temperature in kisika. Po nabiranju dosežete dihalno stanje sadja in zelenjave.
Drugič, skladiščenje hladne verige je tudi bistvena sestavina, ki se običajno uporablja za sveže kmetijske proizvode.
Tretji je prenos hladne verige. Pri določeni temperaturi je mogoče z uporabo potrebnih strojev za prenos, zabojnikov itd. Lahko doseženo razvrščanje in pakiranje svežih kmetijskih proizvodov.
Četrti je nalaganje in razkladanje hladne verige, kar je zelo pomemben in težaven korak. Pri hladilniku in zamrzovanju predmetov je treba zaprti vozilo za razkladanje in skladišče za razkladanje, da se zagotovi, da se v dovoljenem območju nadzoruje dvig temperature med razkladanjem. Ko se operacija raztovarjanja prekine, je treba vrata predelka za transportno opremo takoj zaprti, da se sistem hladilnika ohranja v normalnem delovanju.
Peta je prevoz hladne verige, kar je pomembna povezava v logistiki hladne verige. Stroški prevoza v hladni verigi so razmeroma visoki in vključuje bolj zapleteno tehnologijo za mobilno hlajenje in tehnologijo za proizvodnjo inkubatorjev. Obvladovanje prevoza hladne verige vključuje več tveganj in negotovosti.
Da bi uresničili samodejno in učinkovito delovanje celotnega procesa logistike hladne verige, je uporaba informacijske tehnologije nepogrešljiva, to je nadzor informacij o hladni verigi. Informacijska tehnologija je živčni sistem sodobne logistike hladne verige. S podporo sistemske informacijske platforme je enostavno uresničiti strateško sodelovanje vseh virov podjetja, zmanjšati stroške logistike hladne verige in izboljšati tržno konkurenčnost in raven upravljanja podjetij za logistiko v hladni verigi.
Ali lahko še vedno jemo hrane s hladno verigo?
Na splošno velja, da je nižja temperatura, daljši virus preživi. V okolju minus 20 ° C lahko virus preživi več mesecev, celo pri običajnem prevozu hladne verige pa lahko virus preživi več tednov. Če se kontaminirani predmeti, vključno s hrano ali zunanjo embalažo, prevažajo skozi hladne verige na območjih z visoko pojavnostjo nove epidemije krone, lahko virus pripeljemo na neepidemična območja, kar povzroči prenos stikov.
Vendar doslej še ni bilo najdene nove okužbe s koronavirusom, ki je povzročila neposredno uživanje hrane v hladni verigi. Novi koronavirus je dihalni virus, ki se prenaša predvsem z dihalnimi kapljicami in tesnim stikom med ljudmi, možnost okužbe skozi prebavni trakt pa je zelo nizka. Iz analize epidemiološke sledljivosti je okužena skupina visoko tvegana skupina, ki je večkrat izpostavljena zunanji embalaži uvožene hrane v hladni verigi v določenem okolju, kot so nosilci.
Številni avtoritativni strokovnjaki so navedli, da je moja država stopila v fazo normalizacije preprečevanja in nadzora nove epidemije pljučnice krone in v zadnjih primerih v več regijah ni treba panike. Vendar je treba poudariti, da zima zagotavlja primernejše okolje za širjenje novega koronavirusa, ki se zanaša na logistiko hladne verige, zato "preprečevanje ljudi zahteva tudi obrambo predmetov."
Glede na "preprečevanje" je pregled in karantena hladne verige povezava, ki potrebuje posebno pozornost. Vzpostaviti je treba standardizirano in urejeno pregledovanje hrane in karantensko delo, urediti posebno osebje za upravljanje prevoza z velikim obsegom prevoza, dolge razdalje in veliko verjetnostjo onesnaževanja, dobro delo pri rutinskem čiščenju, dezinfekciji in drugih sanitarnih zdravljenju ter izvajanju v realnem času in higinemu, da se hrani zdravijo.
Čas objave: Mar-01-2023
