Ali poznate temperaturo shranjevanja različnih živil?

Ko je hrana shranjena in konzervirana, ima temperaturo, ki ji najbolj ustreza. Pri tej temperaturi je rok uporabnosti hrane dolg, ohrani se največ hranil in v trenutku uživanja lahko dobite najboljšo okusno izkušnjo.

#1

Zamrznjena hrana

Med -25 °C in -18 °C bo kakovost hitro zamrznjene hrane relativno stabilna. Če je temperatura višja, se bo rok uporabnosti ustrezno skrajšal, spremenil pa se bo tudi okus.

#2

sveže ribe

Najboljša temperatura za shranjevanje sveže ribe v hladilniku je -3 °C. Pri tej temperaturi se riba ne pokvari zlahka in njen okus po umamiju je zagotovljen, vendar jo je treba pojesti čim prej.

Treba je opozoriti, da rib ni mogoče predolgo hraniti v hladilniku. Če želite ribe shranjevati dlje časa, morate zagotoviti pogoje globokega in hitrega zamrzovanja, sicer se bodo ribe zlahka pokvarile in kakovost mesa se bo spremenila.

#3

meso

Meso, kot sta svinjina in govedina, je treba shranjevati pri temperaturi -18 °C, saj se tako bolje ohrani celovitost celične stene in zadrži vlaga. Meso se bo v hladilniku pri temperaturi od 0 °C do 4 °C ohranilo do en teden.

#4

zelenjava

Zeleno zelenjavo je treba shranjevati pri nizki temperaturi (ne nižji od 0 °C). Če temperatura preseže 40 °C, bo encim klorofil, ki ga vsebuje zelenjava, ločil klorofil od beljakovin in jih izgubil. Če je temperatura nižja od 0 °C, se bo klorofil ponovno zamrznil in uničil.

#5

sadje

Optimalna temperatura shranjevanja banan je okoli 13 °C; pomaranč 4 °C–5 °C; jabolk -1 °C–4 °C; manga 10 °C–13 °C; papaje 7 °C; ličija 7 °C–10 °C, zato liči ni primeren za shranjevanje v hladilniku.

#6

sladoled

Sladoled pri -13°C~-15°C je najboljšega okusa. Pri tej temperaturi je sladoled najboljšega okusa, če ga damo v usta, ne da bi močno dražil želodec.

Nekateri uporabniki menijo, da večja kot je hladilna moč zamrzovalnika, tem bolje, vendar ne vedo, da imajo različni izdelki različne zahteve glede temperature shranjevanja in da ima vsako živilo relativno varno "telesno temperaturo". Najboljša hranilna vrednost in okus.

Zato se morate pri nakupu zamrzovalnika opreti na lastne potrebe, celovito upoštevati številne dejavnike in ne poudarjati enostransko enega vidika funkcije ter ignorirati drugega.