Zakaj vaš zamrznjen piščanec izgublja težo? Odpravite te 3 pomanjkljivosti hladilnega shranjevanja

Izguba teže mesa po odtajanju? Opažate belo, izsušeno piščančjo kožo? Pri predelavi perutnine je izguba teže enaka izgubljenemu dobičku. Če se vaš izdelek krči, vašklavnicazasnova hladilnega skladiščaje ozko grlo.

Takole je inženirska ekipa priRuntediagnosticira in odpravi tri najdražje napake pri hlajenju perutnine.

1. Izguba teže po odtajanju (Drip Loss)

• Vzrok:Počasno zamrzovanje ustvarja velike ledene kristale, ki prebadajo stene mišičnih celic, zaradi česar med odtajanjem iztekajo sokovi. Če preskočimo fazo predhodnega ohlajanja jedra (<4 ℃), se telo še dodatno preobremeni.soba za hitro zamrzovanje.
• Popravek:Truple po pranju hitro ohladite pod 4 ℃. Zaženitesoba za hitro zamrzovanjepri temperaturi od -35 ℃ do -40 ℃ z visokohitrostnim pretokom zraka, da meso popolnoma zamrzne v 4 do 6 urah, pri čemer ohrani vlago in prodajno težo.

2. Zamrznjena opeklina (posušena, bela piščančja koža)

• Vzrok:Zaradi nihanja temperature v zamrzovalniku se površinska vlaga na koži sublimira neposredno v suh zrak, kar uniči njen vrhunski videz.
• Popravek:Vzdržujte stabilno temperaturo -18℃ ali manj. Opremitevrata za hladilnicez večplastnimi magnetnimi tesnili in avtomatiziranimi zračnimi zavesami za blokiranje zunanjega vročega zraka med nalaganjem.

3. Zadušitev pretoka zraka (uparjalnik zamrznjen v ledeni blok)

• Vzrok:Oparenje z visoko temperaturo (58 ℃ - 63 ℃) in pranje z visokim tlakom (≥ 0,3 MPa) ustvarjata ekstremno vlažnost. Ta vlaga se preseli v hladne prostore in se v trenutku spremeni v debelo slano, kar duši pretok zraka in preobremeni kompresorje.
• Popravek:Nadgradi naindustrijski uparjalnikis spremenljivim razmikom med rebri (širšimi na vstopu zraka) in jih združite z inteligentnim sistemom za odtajanje z vročim plinom za hitro taljenje ledu brez povečanja stroškov energije.

Prednost zaščite donosa Runte

Runte težkahladilnice za perutninoimajo visoko gosto PU plošče z antikorozijsko prevleko, izdelane tako, da prenesejo vsakodnevno kemično čiščenje. Združujejo visoko učinkovitostBitzerjeve kompresorske enoteZ optimiziranim enakomernim pretokom zraka se osredotočamo izključno na poslovno vrednost – preprečevanje krčenja izdelkov in zaščito vašega dobička.

Nehajte izgubljati dobiček: Obrnite se na izvoznega inženirja Runte prekWhatsApp ali WeChat at +86 18560033539za brezplačen pregled postavitve in prilagojeno tovarniško rešitev.