Zamrzovanje: Postopek uporabe vira nizke temperature, ustvarjenega s hladilnikom, da izdelek ohladi iz normalne temperature in ga nato zamrzne.
Hlajenje: postopek obratovanja pri pridobivanju nizko temperaturnega vira s spremembo fizičnega stanja hladilnega sredstva za pridobitev nizkocenovnega vira s hladilnim učinkom.
Vrste hladilne opreme: proizvodnja hladnega vira (hlajenje), zamrzovanje materiala, hlajenje.
Metoda hladilnika: vrsta bata, vrsta vijaka, centrifugalna hladilna kompresorska enota, absorpcijska hladilna enota, hladilna enota parni curek in tekoči dušik.
Način zamrzovanja: zračno hlajen, potopljen in hladilno sredstvo skozi kovinsko cev, steno in materialno kontaktno hladilno napravo za prenos toplote.
Vloga:
1. zamrznjen, hladilen in zamrznjen transport hrane.
2. Hlajenje, hlajenje, klimatizirano skladiščenje in hlajenje kmetijskih proizvodov in hrane.
3. Predelava hrane, kot so sušenje zamrznitve, koncentracija zamrznitve in hlajenje materiala.
4. klimatska naprava v obratih za predelavo hrane.
Načelo hladilnega cikla
Glavne naprave: hladilni kompresor, kondenzator, ekspanzijski ventil, uparjalnik.
Načelo hladilnega cikla: hladilno sredstvo absorbira toploto in doseže svojo vrelišče, ko je v nizkem temperaturnem in nizko tlačnem tekočem stanju, nato pa izhlapi v nizko temperaturno in nizko tlačno paro. Hladilno sredstvo, ki se izhlapeva v plin, postane visoka temperatura in visok tlak plina pod delovanjem kompresorja, visoko temperaturo in visokotlačni kondenzira pa v visokotlačno tekočino. Po ekspanzijskem ventilu postane nizkotlačna nizkotemperaturna tekočina in absorbira toploto in spet izhlapi, da tvori hladilni cikel hladilnika.
Osnovni koncepti in načela
Kapaciteta hladilnika: V določenih delovnih pogojih (to je določena temperatura izhlapevanja hladilnega sredstva, temperatura kondenzacije, temperatura podhranjene hladilnika), količino toplote, ki jo hladilno sredstvo odvzame iz zamrznjenega predmeta na enoto. Znana tudi kot hladilna zmogljivost hladilnega sredstva. Pod enaki pogoji je hladilna zmogljivost istega hladilnega sredstva povezana z velikostjo, hitrostjo in učinkovitostjo kompresorja.
Neposredno hlajenje: V hladilnem ciklu, če hladilno sredstvo absorbira toploto, uparjalnik neposredno izmenjuje toploto, pri čemer se objekt ohladi, ali okolje okoli predmeta, ki ga je treba ohladiti. Običajno se uporablja v eni sami hladilni opremi, ki zahteva industrijsko hlajenje, kot so zamrzovalnik sladoleda, majhne hladne shrambe in gospodinjski hladilniki.
Hladilno sredstvo: Delovna snov, ki neprestano kroži v hladilni napravi, da doseže hlajenje. Hladilna naprava za stiskanje hlapov realizira prenos toplote s spremembo stanja hladilnega sredstva. Hladilno sredstvo je nepogrešljiv material za uresničitev umetnega hladilnika.
Pogosto uporabljena hladilna sredstva
Pogosto uporabljena hladilna sredstva: zrak, voda, slanica in organska vodna raztopina.
Merila za izbiro: nizka zamrzovalna točka, velika specifična toplotna zmogljivost, brez korozije kovine, kemična stabilnost, nizka cena in enostavna razpoložljivost. stanje.
Čeprav ima zrak kot hladilno sredstvo številne prednosti, se uporablja le v obliki neposrednega stika s hrano v hladilniku hrane ali zamrzovalne predelave zaradi majhne specifične toplotne zmogljivosti in slabega konvekcijskega učinka prenosa toplote, kadar se uporablja kot plinasto stanje.
Voda ima veliko specifično toploto, vendar ima visoko zamrzovalno točko, tako da jo lahko uporabimo le kot hladilno sredstvo za pripravo hladilne zmogljivosti nad 0 ° C. Če je treba pripraviti hladilno zmogljivost pod 0 ° C, se kot hladilno sredstvo uporablja slanica ali organska raztopina.
Vodne raztopine natrijevega klorida, kalcijevega klorida in magnezijevega klorida se običajno imenujejo zamrznjena slanica. Najpogosteje uporabljena zamrznjena slanica v prehrambeni industriji je vodna raztopina natrijevega klorida. Med hladilnimi sredstvi organske raztopine sta vodna raztopina etilen glikola in propilen glikola vodna raztopina.
Glavna naprava hladilne opreme za stiskanje bata
Funkcija: Uporablja se za stiskanje hladilnega sredstva za delo, pridobivanje energije in nato kondenzira in se razširi na hladen vir, ki lahko absorbira toploto.
Metoda predstavitve modela: število jeklenk, vrsta uporabljenega hladilnega sredstva, vrsta razporeditve valja in premer valja.
Sestavek: blok jeklenke, valj, bat, povezovalna palica, ročična gredi, motorja, sesalni in izpušni ventili, lažni pokrov itd.
Delovni postopek: Ko se bat premakne navzgor, se odpre sesalni ventil in hladilno para vstopi v valj na zgornjem delu bata skozi sesalni ventil. Ko se bat premakne navzgor, je sesalni ventil zaprt, bat se še naprej premika navzgor, hladilno sredstvo v jeklenki pa stisnjeno, ko zračni tlak doseže določeno raven, se izpušni ventil lažnega pokrova odpre, hladilno paro pa se izpusti iz cilinderja in stisnjenega v visokonapetostni cevi.
Značilnosti: preprosta struktura, enostavna za izdelavo, močna prilagodljivost, stabilno delovanje in priročno vzdrževanje.
kondenzator
Funkcija: toplotni izmenjevalec, ki s hlajenjem in hlajenjem kondenzira pregreto paro hladilnega sredstva v tekočino.
Tip: vodoravna lupina in cev, navpična lupina in cev, vodna razpršila, izhlapevanje, zračno hlajenje
Delovni postopek: Pregreta hladilna hlapa vstopi v kondenzator iz zgornjega dela lupine in stika hladno površino cevi, nato pa se kondenzira v tekoči film na njem. Pod delovanjem gravitacije kondenzat drsi po steni cevi in se loči od stene cevi.
Uparjalnik, ki razprši vodo, je sestavljen iz tekočega rezervoarja, hladilne cevi in rezervoarja za distribucijo vode.
Delovni postopek: Hladilna voda vstopi v rezervoar za distribucijo vode od vrha in teče na zunanjo površino zavite cevi skozi rezervoar za porazdelitev vode. Del vode izhlapi, ostali pa pade v vodni bazen. Dno skrite podvržene cevi vstopi v cev, in ko se dvigne po cevi, se ohladi in kondenzira ter teče v tekoči rezervoar.
Razširitveni ventil
Funkcija: Zmanjšajte tlak hladilnega sredstva in nadzorujte pretok hladilnega sredstva. Ko visokotlačno tekoče hladilno sredstvo prehaja skozi ekspanzijski ventil, kondenzacijski tlak močno pade na tlak, ki izhlapi, hkrati pa tekoče hladilno sredstvo vre in absorbira toploto, njegova temperatura pa se zniža.
Termični ekspanzijski ventil: Uporablja stopnjo pregrevanja pare na odtoku uparjalnika, da prilagodi hladilno sredstvo. V normalnih delovnih pogojih hladilne enote je perfuzijski tlak napajalnega elementa enak vsoti tlaka plina pod diafragmo in vzmetnim tlakom in je v ravnovesju. Nezadostna oskrba hladilnega sredstva povzroči, da se para vrne na iztoku uparjalnika, stopnja pregrevanja se poveča, temperatura temperaturnega senzorja se poveča, diafragma se premakne navzdol, odpiranje iztoka pa se poveča, dokler se količina dobavljene tekočine ni enaka količina izhlapevanja in nato poveča temperatura temperaturnega senzorja. Uravnotežite. Zato lahko toplotni ekspanzijski ventil samodejno prilagodi stopnjo odpiranja ventila, prostornina dovoda tekočine pa se lahko samodejno poveča ali zmanjša z obremenitvijo, kar lahko zagotovi, da se ogrevalna površina uparjalnika v celoti uporabi.
Uparjalnik
Funkcija: Hladilno sredstvo absorbira toploto hladilnega medija.
Klasifikacija: Glede na naravo hladilnega medija je razdeljena v tri kategorije.
1. uparjalnik za hlajenje tekoče hladilno sredstvo: kot so hladilnik vode, hladilnik slanice itd. Hladilno sredstvo se absorbira zunaj cevi, tekoče hladilno sredstvo pa kroži v cevi s pomočjo tekoče črpalke. Razdeljen je na vodoravno vrsto cevi, navpično vrsto cevi, spiralno cev in tip tuljave glede na strukturo
2. uparjalnik za hladilni zrak: hladilno sredstvo izhlapi v cevi, zrak teče zunaj, pretok zraka pa pripada naravni konvekciji
3. Kontaktni uparjalnik za hlajenje zamrznjenega materiala: hladilno sredstvo izhlapi na eni strani predelne predelne stene, druga stran particije pa je v neposrednem stiku s hlajenim ali zamrznjenim materialom.
Značilnosti: Dober učinek prenosa toplote, preprosta struktura, majhen odtis in manj korosivnosti za opremo zaradi zaprtega sistema kroženja hladilnega sredstva.
Slabost: Ko se slanica zaradi okvare ustavi, se lahko zgodi zamrzovanje, zaradi česar se cevni grozd poruši.
Hladilna cev
Navpična hladilna cev
Prednosti: Ko se hladilno sredstvo izhlapi, ga je enostavno odvajati, učinek prenosa toplote pa je dober, ko pa je izpušna cev visoka, je temperatura izhlapevanja spodnjega hladilnega sredstva visoka zaradi statičnega tlaka tekočega stolpca.
Stenska cev tipa ene vrstice:
Prednosti: Količina napolnjenega hladilnega sredstva je majhna, približno 50% volumna izpušne cevi, vendar hladilno sredstvo po uparjanju ne bo hitro izpuščeno iz cevi, kar zmanjša učinek prenosa toplote.
Izkrivljena cev:
Prednosti: veliko območje odvajanja toplote.
Pomožne naprave za hladilno opremo za stiskanje bata
Oljni separator
Funkcija: Uporablja se za ločevanje mazalnega olja, vpeta v stisnjeno tekočino in plin, da prepreči, da bi mazalno olje vstopilo v kondenzator in poslabšalo pogoje prenosa toplote.
Delovno načelo: Z različnimi deleži oljnih kapljic in hladilnih hlapov se pretok zmanjša s povečanjem premera cevi in smeri pretoka hladilnega sredstva se spremeni; ali s centrifugalno silo se kapljice olja usedejo na temperaturo hlapov. Za mazalno olje v stanju pare se temperatura pare zniža s pranjem ali hlajenjem, tako da se kondenzira v oljne kapljice in loči. Filterski separator olja hladi s freonom.
Funkcija kolektorja olja: Zbira mešanico hladilnega sredstva in olja, ločene od separatorja olja, kondenzatorja in drugih naprav hladilnega sistema, nato pa olje loči od mešanega hladilnega sredstva pod nizkim tlakom, nato pa jih ločeno izpusti. Da bi zagotovili varnost praznjenja olja, olje zmanjša izgubo hladilnega sredstva.
Funkcija tekočega sprejemnika je shranjevanje in nastavitev tekočega hladilnega sredstva, dobavljenega na vsak del hladilnega sistema, da se zapravi varno delovanje tekočine opreme. Akumulator tekočine je razdeljen na visok tlak, nizki tlak, odtočni sod in krožni sod za shranjevanje tekočine.
Funkcija separatorja plina-tekočine: Hladilno sredstvo ločite od uparjalnika, da preprečite, da bi tekočina hladilnika vstopila v kompresor in trkala valj; Za izboljšanje učinka prenosa toplote uparjalnika ločite neučinkovito paro v amonijski tekočini z nizkim tlakom.
Vloga zračnega separatorja: ločiti in odpraviti neobvezni plin v sistemu, da se zagotovi normalno delovanje hladilnega sistema.
Vloga interkolarja: nameščena v dvostopenjskem (ali večstopenjskem) hladilnem sistemu kompresije, da se ohladi pregret plin, izpuščeno iz stiskanja nizke tlačne stopnje za medstopenjsko hlajenje, da se zagotovi normalno delovanje visokotlačnega stopenjskega kompresorja; Zapeto mazalno olje in hladilno hladilno sredstvo naredijo hladilno sredstvo, ki pridobijo funkcijo večjega hladilnika.
Hladilno shrambo
Klasifikacija:
Obsežno hladilno skladišče (nad 5000T); Srednje veliko hladilno skladiščenje (1500 ~ 5000T); Majhna hladilna shramba (pod 1500T).
V skladu z zahtevami uporabe:
Visoko temperaturno shranjevanje v hladilniku: v glavnem hladilno sadje, zelenjava, sveža jajca in druga hrana, splošna temperatura skladiščenja je 4 ~ -2 ℃;
Skladiščenje z nizko temperaturo: v glavnem zamrzne in zamrzne meso, vodne izdelke itd., Splošna temperatura skladiščenja je -18 ~ -30 ℃;
Klimatizirano skladišče: shranjevanje riža, rezancev, zdravilnih materialov, vina itd. V normalnih temperaturnih pogojih je splošna temperatura skladišča 10 ~ 15 ℃
Hitro zamrzovalna oprema: Primerno je za zamrznitev majhnih ali nepakiranih surovin, kot so bloki, rezine in zrnca, da bi naredili vse vrste hitre zamrznjene hrane, kot so živina, vodni izdelki, zelenjava in cmoki. Temperatura zamrzovanja -30 ~ 40 ℃.
Hitro zamrzovalnik škatle: V škatli, oviti s toplotno izolacijsko materialom, je več premičnih plošč s vmesnimi plastmi. V vmesnem sloju so nameščene tuljave izhlapevanja, slanico pa lahko vlijemo tudi med epruvete, hladilno sredstvo pa teče skozi izhlapevalne tuljave; Hitro zamrznjeni izdelki so nameščeni med ploščami, plošče pa se premaknejo, da stisnejo materiale za zamrzovanje.
Stroj za hitro zamrzovanje tunelov: Sestavljen je iz telesa tunela, uparjalnika, ventilatorja, materialnega stojala ali mreže menjalnika iz nerjavečega jekla. Material najprej prehaja skozi mrežasti pas prve stopnje, ki teče hitreje, materialni sloj pa je tanjša, tako da je površina zamrznjena; Omrežni pas druge stopnje, ki poteka počasneje in ima debelejšo materialno plast, zamrzne celoten material, da dobi enkratni hitri izdelek.
Potopni zamrzovalnik: Zamrznjen material se neposredno obrne na utekočinjeni plin ali tekoče hladilno sredstvo z zelo nizko temperaturo, da se hitro zamrzne izdelek. Hrana zaporedno prehaja skozi območje pred hlajenjem, zamrzovalno površino in površino temperature. Tekoči dušik je shranjen zunaj tunela in vstavljen v zamrzovalno območje pod določenim pritiskom za brizganje ali zamrzovanje potopitve. Dušik, ki nastane po tem, ko tekoči dušik absorbira toploto, je še vedno pri zelo nizki temperaturi, od -10 do -5 ° C in ga v tunel pošlje ventilator. Predhodno zamrznete prejšnji razdelek. V zamrzovalnem območju se hrana hitro zamrzne s stikom s tekočim dušikom pri -200 ° C.
Oprema za hlajenje klimatske naprave
Nadzorovano ozračje hladilnika: kombiniranje hladilnika z nadzorovanim skladiščenjem atmosfere, nadzor temperature skladiščenja in sestave plina, tako da se vsebnost kisika in ogljikovega dioksida v skladišču uporablja predvsem za shranjevanje sadja in zelenjave, dober učinek ohranjanja pa je mogoče dobiti.
Izguba izdelkov v shrambi je majhna. Glede na statistiko je stopnja izgube izdelkov za shranjevanje v hladilniku 21,3%, medtem ko je stopnja izgube klimatiziranih izdelkov za shranjevanje v hladilniku 4,8%.
Čas objave: januar-26-2022
