01 Namen diferenciacije
Znebite se cenovne konkurence in kupcem zagotovite boljše izdelke in življenjske predloge. V tržnih pogojih kupca se trgovci na drobno soočajo s konkurenco. Kako doseči razlikovanje izdelkov, zadovoljiti potrebe strank, pridobiti prepoznavanje strank in s tem pridobiti rast prodaje, je vprašanje, o katerem morajo upravljavci sveže hrane razmišljati vsak dan.
02 Diferenciacija svežih izdelkov se odraža v 3 vidikih
1. diferenciacija okusa - izboljšanje okusa
2. Diferenciacija svežih, ki iščejo svežine izdelke
3. Razlikovanje cen - Iskanje nižjih stroškov
03 pomeni razviti diferencirane sveže izdelke
1. metoda razvoja ekipe
S pomočjo analize trga, raziskav in razvoja edinstvenih izdelkov, ki ustrezajo potrebam trga, in izboljšajo okus in svežino izdelkov. Prvi korak je analiza podatkov in trga, drugi korak je oblikovanje nove ekipe izdelkov, tretji korak pa je določiti razvojni smeri in razvojni razpored.
Kot primer vzemite razvoj ekipe za kruh: Kupci vse pogosteje zasledujejo zdravje. Polnozrnat kruh bi moral biti v porastu. Zakaj v nekaterih supermarketih upada? Odgovor: Okus je slab. Vzpostavite skupino vseh dobaviteljev, povezanih z ajdejo kruhom (dobavitelj moke, dobavitelj kvasovk, dobavitelj jajc, dobavitelj rasnega žita, dobavitelj sladkorja, dobavitelj suhega sadja, dobavitelj embalažnega materiala, logistiko itd.), Izmenjava tržne informacije in oblikovanje novega načrta za razvoj izdelka bo sčasoma razvil ajdov kruh, ki je boljši od drugih.
2. Metoda razvoja tveganja
Nakup diferenciranih izdelkov z nakupom izdelkov, ki niso povrnili, in prenesete tveganje zase, za uresničevanje informacij s proizvajalci in razvijanjem visokokakovostnih, poceni in konkurenčnih PB izdelkov.
Kot primer vzemite označeno piščanca za gorenje gorenja: delite informacije z bazo, pasme, določenimi vrstami in določeno starostjo vzreje v skladu z zahtevami Ito Yokado, določite število vzreje v skladu s prodajnim načrtom ITO, nato pa podpišite sporazum o odkupu zaradi raznolikosti in stroge starosti vzreje, splošno kakovost in svežino se hitro obnavljajo ter hitrijo.
3. Razvojne metode poglobljeno proizvodno območje
Neposredno in poglobljeno sodelovanje s proizvodnim območjem za izboljšanje celotnega procesa od semena do sajenja do prevoza, izboljšanje okusa in svežine ter razlikovanje od drugih izdelkov.
Kot primer vzemite razvoj proizvodnega območja Xinjiang Cantaloupe. V preteklosti so bile Hamijeve melone kupljene na veleprodajnem trgu Xinjiang. Bili so bodisi izdelki majhnih lokalnih kmetov bodisi pokvarjeni proizvodi velikih baz. Obstajale so štiri glavne težave:
1) Pogosto so surove melone ali prekrivne melone, svežina pa je izjemno nestabilna, kar neposredno vpliva na povečanje okusa in izgube;
2) Vsebnost sladkorja je med 12-14 stopinj, okus pa je zelo nestabilen;
3) V bistvu gre za sorte z velikim donosom in nestabilnim okusom, kot je zlata kraljica;
4) Zaradi omejitev na območju okusa in zasaditve od konca junija do konca septembra obstaja le trimesečno prodajno obdobje.
Za to obstajata dva razloga. Po eni strani je koncept sajenja razmeroma za nazaj, zasledovanje donosa pa je pretirano namesto kakovosti. Po drugi strani je tržno usmerjen. Kmetje ne želijo tvegati, da bi sadili z visokimi stroški in nizkimi donosi. Denar bo izgubil denar.
Za reševanje zgornjih težav postavite cilje:
1. Odkupi nakupi, kmetje v skladu z ITO-jevimi zahtevami, ITO pa jih izključno prodaja.
2. Vsebnost sladkorja je za 3 stopinje višja od vsebine navadne kantalope, ki doseže 15 stopinj ali več.
3. Izbrano, ko je zrel.
4. Zračni tovor, 24 ur od nabiranja do prodaje.
5. Podaljšajte prodajno obdobje 3 mesece od junija do decembra.
Prvi korak postopka izvajanja je izbrati dobavitelje, ki temelji na svoji bazi za sajenje z uporabo oblike podjetja + kmeta za usmerjanje pridelovalcev sadja za gojenje in upravljanje visokokakovostnih melon in sadja; Drugi korak je izbrati 8 različnih širin od severa do južne baze, 8 podstavkov bo na trgu ena po nadaljnjih 12 dneh narazen. Čas prodaje je lahko od konca junija do konca decembra, kar je 3 mesece dlje kot prej. Tretji korak je izbrati 5 kakovostnih sort, vsaka s svojimi lastnostmi. Barva razlikuje meso rdeče, rumene, zelene in bele, okus pa razlikuje mehko, hrustljavo in trdo, kar lahko zadovolji več želje kupcev. Poleg tega je vsaka sorta med seboj navedena približno 10 dni, kar zagotavlja, da se kadar koli proda več kot dve sorti, da se izognete na zalogi; Četrti korak je spremeniti metodo sajenja, na primer, da ne uporabljate kemičnih gnojil po dviganju sadik, samo z uporabo organskih gnojil, poskusite ne zalivati sadik, v poznejši fazi manj vode in ohraniti samo eno melonsko trto melono itd.; Peti korak je izbrati ob 9 zrelih časih, da se zagotovi, da je obdobje rasti vsake melone več kot 100 dni, hkrati pa spremeni pot prevoza v zadnjih 4-5 dneh z zračnim prevozom, da se zagotovi svežina in okus; Šesti korak za različne prodajne metode, na začetku trga, je bilo na voljo 10% degustacij za osvojitev strank, obsežni prikaz, 1/2, 1/4, olupljene kantalije so bile prodane hkrati, prodajno osebje pa je nosilo nacionalne kostume za spodbujanje prodaje.
Na koncu sta se tako prodaji kot bruto dobiček močno izboljšali, prodaja se je povečala za 3,6-krat leto v letu, bruto dobiček pa se je povečal za 4-krat medletno.
04 Izkušnje, zgodnji razvoj
Šele z nakupom izdelkov, ki so že na trgu, se bo takoj pojavila homogenizacija in kupci ne bodo premaknjeni. Le z razvojem izdelkov, ki kupce premikajo hitreje kot kupci, in razvijanjem diferenciranih izdelkov, lahko pridobimo zaupanje in ljubezen do strank.
Čas objave: dec-29-2021
